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在风景秀丽的什刹海畔，京城老饭庄会贤堂像一颗璀璨的明珠镶嵌在遐迩闻名的银锭桥边。据会贤堂的老掌柜说，会贤堂饭庄原在什刹海东岸的白米斜街里，生意一般。后来湖广总督张之洞在北岸买了一所规模很大的四合院，临河而筑，景色宜人。

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不久，张之洞和会贤堂商妥互换了房子，张总督搬到了白米斜街，会贤堂便对新地址进行了改建，拆除了原宅的大门和群房，临河修了一座有房十二开间的二层木结构楼房。磨砖对缝，雕梁画栋，古雅精良，还在上房院搭上一个戏台，作为堂会的演出场所。经过这么一番整饬，会贤堂在清光绪末年重新开业，成为什刹海边最豪华排场的宴饮佳处。

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会贤堂旧址会贤堂楼房之后还有个两进的院落，有一百多间明亮宽敞的客房，各房间都布置华美，动用的都是硬木雕花家具，挑山上装点着名人书画，营造出一种良好的文雅氛围。民国前后，每到什刹海莲叶田田、荷花满眼的季节，府邸在地安门及后三海周围的王公贵族们便会纷至沓来，登楼赏荷。

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其中恭亲王府、庆亲王府、涛贝勒府里的阿哥、格格们更是占尽地利，捷足先登，先睹为快。会贤堂属于饭庄，平常只应承办生日、办喜事的包桌筵席，不以散客为主。但每逢赏荷纳凉的良辰美景，会贤堂也趋利就市，供应的节令菜肴和东兴搂。泰丰楼等饭馆的路数大致相同，却又独具特色，像点心中的枣泥酥盒子，冰糖莲子等，绝非一般饭馆可比。

这些高级食客们在会贤堂的南楼上临窗而坐，垂柳轻癫，荷风拂面，满楼生凉，一个个明伶俐的小伙计，穿着干净的白布裤褂，在楼上楼下穿梭往来。不时传来伙计们清脆响亮的鸣堂之声，“里边请啊，您哪！”“凉拌粉皮儿，拉薄剁窄，多加芥末。"“我的那个菜马前哪！”“吴二爷看赏大洋两块！”此起彼伏，显着又热情又周到，让吃客们觉得花钱不冤，吃着舒坦有口味儿，听着顺耳有爷份儿。

所以每当老主顾们吃舒服了，总要赏下一笔小费，由堂头来接，堂头领赏后高诵，哪位爷赏钱多少，过时连灶间的厨师带柜上的先生一齐高喊：“谢谢啦！”那满堂欢快的劲儿，让赏钱的客人感觉脸上特别有光彩，也使得整个饭庄充满了热闹火爆的气氛。正在饮酒用餐的客人们身居于此，也颇感爽快自在，更何况会贤堂饭庄的时鲜菜蔬清口宜人，不咸不腻，与盛夏的什刹海清凉世界融为一体，怎能不勾起京城老饕们的闲情雅兴呢？

当年会贤堂饭庄的老人们在会贤堂的南搂之下，有个毽儿谭拉起来的卖艺场子，毽儿谭年届五旬，名叫谭俊川，身材粗小精悍·，脚利索，技艺精湛。每天他都到会贤堂外撂摆摊儿，从荷花市场逛过来的游客们便聚拢过来，当中以小孩居多，观看毽儿谭的表演。毽儿谭不善言辞，全凭身上的玩意儿说话，开练之前，他用手指指头顶，肩头、脑门儿等自身的位置，表示毽落的地点，真可谓指哪儿打哪儿，百踢百中，精彩异常。毽儿踢罢，又舞起三股响叉，上下翻飞，如叉山一般。

每逢至此，会贤堂接上楼前一片叫好，楼上吃饭观景的有钱人纷纷掏出铜子或用两个大子儿夹住纸钞朝毽儿谭抛去。谭俊川一来技艺精、绝，二来会寻地撂场，所以生意也还不错，这要是在穷人聚居区表演，收入可就差远了。会贤堂正门外还有个卖鸟为生的黑胖老头，人称“鸟孙”。“鸟孙”有一个硕大的方形铁丝鸟笼子，几十只鸟叽叽喳喳攒在一起，满耳声喧。他的鸟儿也与众不同，既没有八哥、鹦鹉，也没有画眉、玉鸟儿。除了少量的燕雀之外，一水儿全是灰色的麻雀，人称作家雀儿。其实“鸟孙”的买卖可谓无本万利，因为这些燕雀、家雀儿都是他用大网从农村的田地里捉来的，无需趸货。在什刹海售鸟，有两宗方便，

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一来附近住户有闲钱的多，又靠近荷花市场。孩子们见了小鸟都希望大人给买一只，家雀儿与别的鸟相比最为便宜，一两大枚就能买一只，“鸟孙”还用小线绳把鸟的双翅轻轻绑上，免得半道儿上飞了。

二来会贤堂上办喜寿宴的阔人多，宴饮之余为了增添雅兴，本家的寿星老儿为了表示有好生之德，积德添寿，就差人下楼，不问价格，把“鸟孙”的小鸟儿悉数买下。然后由楼上的寿翁在众人面前，亲手启开笼门，看群鸟争相飞出樊笼，破窗而去。在座亲友无不齐声喝彩，盛赞寿翁买鸟放生的积善修德之举。（文/周家望）

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